Actividades Paralelas 2010

XXIV Salón Internacional del Club de Gourmets

Mediante el desplegable inferior podrá tener acceso a las actividades paralelas que tendrán lugar en la XXIV edición del Salón Internacional del Club de Gourmets.

Las actividades se irán publicando a medida que estas sean cerradas por la Organización.

PARA CUALQUIER INFORMACIÓN RELACIONADA CON ACTIVIDADES PARALELAS, PUEDE PONERSE EN CONTACTO CON: MARÍA MORALES (salon1@gourmets.net) o MERCEDES NIYKOS (mercedesn@gourmets.net) en el teléfono 91 548 96 51

Parallel Activities 2010

24 th Salon de Gourmets International Fair

In the drop-down menu you can access the parallel activities which will take place in the 24th edition of the Club de Gourmets International Fair.

More activities will be published as they are confirmed by the organizers.

FOR MORE INFORMATION: MERCEDES NIYKOS (mercedesn@gourmets.net) Tel.: 91 548 96 51

XVII Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura 2010

Seis concursantes, seleccionados previamente por el Consejo Regulador de la D.O. Dehesa de Extremadura, dispondrán de seis jamones idénticos en peso y pata y dos horas para demostrar su habilidad en el arte de la cisoria.

Todo puntúa. El jurado, presidido por Heraclio Narváez en su calidad de presidente del Consejo Regulador de la D.O. Dehesa de Extremadura, y compuesto por restauradores y periodistas especializados, presta atención a múltiples detalles: el estilo del cortador, la presentación de las raciones, el rendimiento de la ración y de la pieza, el grosor y tamaño de las piezas, la rapidez y limpieza en el trabajo, la originalidad en la presentación… El espectáculo es atractivo, exclusivo –sólo se practica en nuestro país- y apetitoso, ya que tras la valoración del jurado, el público asistente puede realizar su particular cata sensorial degustando los jamones de bellota que la D.O. Dehesa de Extremadura pone a disposición de los concursantes.

El ganador obtiene 3.000 €, trofeo y diploma y los dos accésits, 1.500 € y diploma.

PARTICIPANTES:

Silvia García Reinado: Charcutería La Antigua Despensa (Morón de la Frontera-Sevilla)

José Manuel Gómez Gimeno: Charcutería Pedro Gómez, Artesanos del Jamón (Valencia)

Virgilio Sánchez García: Hotel Las Batuecas (La Alberca-Salamanca)

Kiko Muñoz Sastre: El Paladar, Jamonería & Delicatessen (Menorca)

Tomás Gutiérrez García: El Club del Gourmet-El Corte Inglés (Madrid)

Juan José Espejo Milla: El Corte Inglés-Sección Charcutería (Málaga)

Primer Premio:
Kiko Muñoz Sastre, de la Jamonería El Paladar (Menorca) dotado con 3.000€, trofeo y diploma

Accésits:
Silvia García Reinado, Charcutería la Antigua Despensa, Morón de la Frontera (Sevilla) dotado con 1.500€ y diploma
José Manuel Gómez Gimeno, Charcutería Pedro Gómez (Valencia) dotado con 1.500€ y diploma

BASES XVII CONCURSO CORTADORES DE JAMÓN 2010|

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17th Ham Cutting Competition/ Dehesa de Extremadura 2010

Six competitors, previously selected by the Regulatory Council of the Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, will be provided with six identical ham pieces in weight and leg, and will have two hours to show their skills in the art of ham cutting.

Everything counts. The panel of judges, headed by Heraclio Narváez as president of the Regulatory Council of the Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, and conformed by restaurateurs and specialized journalists, will take multiple details into account: the cutter’s style, the presentation of portions, yield and size of slices, the speed and cleanliness of the work, originality in the presentation, and other factors. It is an attractive spectacle, totally exclusive –only held in our country—and succulent, as the audience will be able to taste the acorn-fed Iberian ham provided by the D.O Dehesa de Extremadura after the judges’ appraisal.

The winner gets 3,000 €, trophy and diploma, and the two finalists get 1,500 € and diploma.

PARTICIPANT