¿Conoces el cuy?

Perú es un país que destaca por su riqueza cultural e histórica y por su gran tradición gastronómica. Son popularmente conocidos el cebiche, el pisco, lomo saltado, la causa limeña de pollo, o el ají de gallina entre otros. La lista es interminable, pero si hay un plato que a nadie deja indiferente es el Cuy, un alimento ancestral con un alto valor nutricional, rica en proteína y baja en grasa.

En Perú el cuy, más conocido como conejillo de indias es un alimento tradicional de los Andes que se consume en ocasiones especiales. Tal es la importancia del Cuy, que el Ministerio de Agricultura y Riego de Perú ha declarado que el segundo viernes de octubre se celebre el Día Nacional del Cuy.

Un alimento muy versátil, que se puede encontrar frito, al horno, asado, picante… que no se puede dejar de probar en Perú, por eso, te recomendamos algunos restaurantes donde se puede degustar. En Lima, recomendamos ‘Huancahuasi’, donde se puede elegir crocante y tierno cuy chactado, el tacuy, picante de cuy y cuy bebé frito, o ‘El Tarwi’ ubicado en el distrito de La Victoria, donde su especialidad es el cuy frito con picante de papa.

En Cusco, recomendamos el restaurante ‘Kusikuy’, con cuy al horno y cuy chactado frito bajo una piedra que hace las veces de tapa.