PROCESO DE ELABORACIÓN:
Elaborada según procedimiento tradicional, con mezcla de manzanas de variedades adecuadas (Durona de Tresali, Teórica, Carrió, Raxao, Regona), procedentes de fincas propias acogidas a la Denominación de Origen Protegido “Sidra de Asturias”.
Previo al prensado se somete la pulpa a una maceración en frío durante 12 horas logrando un mosto rico en compuestos aromáticos y más complejo en cuanto a su estructura. Tras una fermentación lenta a bajas temperaturas en depósitos de inoxidable se clarifica y estabiliza por filtración tangencial (en frío para no perder el anhídrido carbónico endógeno), lo que le da la gracia que se consigue normalmente mediante el escanciado.
Es una sidra pensada para poder disfrutar de la tradicional sidra natural asturiana donde no es posible el típico escanciado.
NOTA DE CATA:
Color: amarillo pajizo.
Olor: fino y agradable.
Sabor: fresco con regusto ligeramente amargo.
Maridaje: Combina perfectamente con carnes suaves, embutidos, pastas, pescados, mariscos, verduras y quesos
Alcohol: 7% en Volumen.
Temperatura de servicio: servir en copa de vino blanco entre 7 y 10º.
En El Grupo El Gaitero, desde nuestra fundación en 1890, hemos viajado con nuestra sidra y Asturias por el mundo.
En 2021 ve la luz nuestro nuevo proyecto, SPRING CIDER, la sidra fresca y ligera avalada por los expertos en sidra. Gracias a su baja graduación alcohólica es una alternativa perfecta para disfrutar de un aperitivo o durante un afterwork, ideal para el “tardeo”.
En 3 versiones,
- Spring Cider Manzana es delicada, irresistible y muy fresca, y está representada por la flecha, porque tiene un sabor tan extraordinario como la puntería de Guillermo Tell.
- Spring Cider Manzana + Uva tiene una combinación tan tentadora como la manzana de Adán y Eva, por eso lleva una serpiente.
- Spring Cider Manzana sin alcohol supone una sensación tan inspiradora como la manzana de Newton, que se refleja con los planetas, una alegoría a su Fórmula de la Gravedad.
SPRING CIDER atesora ya 2 medallas de oro de los “WORLD CIDER AWARDS” de Frankfurt, plata y bronce en el "INTERNATIONAL CIDER CHALLENGE" de Reino Unido ademas de una medalla de plata en la "GLINTCAP" de Michigan.
Aun siendo la sidra el primer producto de la empresa, otros derivados de la manzana como los dulces y zumos siempre han formado parte de nuestra gama. En cuanto a alimentación se refiere, tenemos una linea de platos preparados entre los que destaca nuestra FABADA GOURMET (con faba IGP asturiana y compango de nuestras región que no lleva ni aditivos ni conservantes).
Además apostamos por la DOP SIDRA DE ASTURIAS desde sus inicios y contamos con sidras de todas las variedades que contempla y 3 marcas acogidas a la misma, EL GAITERO, POMARINA y VALLE, BALLINA Y FERNANDEZ.
También nos adaptamos a diferentes tendencias con productos como nuestra gama GAITERO SPANISH CIDER (100% Apple, Red Grape y SIN) para el público joven o nuestra sidra de hielo 1898 para los paladares más selectos.
Pero no todo es manzana, desde 2018 somos propietarios únicos de una especial bodega situada en la Rioja Oriental, Real Agrado (proyecto del que formamos parte hace años). Nuestros vinos se caracterizan por ser elaborados exclusivamente con uva procedente de las 100 hectáreas de viñedo propio. Contemos con La Gama Clásica “Real Agrado”(rosado, blanco, tinto joven, crianza y reserva) y La Colección Raíces que atesora cuatro “vinos de parcela” que reciben el nombre de cada una de ellas: Las Planas blanco reserva, Rodiles graciano, La Lobera cuatro varietales y Canterabuey graciano (primer vino de Viñedo Singular de Rioja).
En definitiva, un amplio y variado abanico de productos para todos los paladares y momentos.